КЮФТЕНЦА С ПЕЧЕНА ЧУШКА и амарант

продукти:

500 гр.телешка кайма (дивеч);
500 гр.червени чушки "Капия";
500 гр.добре узряли домати;
1/3 ч.ч.амарант(не е задължителен);
1 гл.кромид;
5-6 скил.чесън;
1 люто чушле (не е задължително);
1 дафинов лист;
черен пипер;
сол;
олио;

Изпичаме чушките!
Обелваме ги!
Омесваме каймата ,подправена със сол и черен пипер(смлян).
Затопляме олиото и изпържваме кюфтенцата с големина на пинг-понг.Изваждаме ги от съда.
В същото олио задушаваме ситно нарязания лук.Към него добавяме ивичките печена чушка,ситно нарязаната люта чушка,смачканите скилидки чесън.Посоляваме и изсипваме настърганите домати.
Към зеленчуците добавяме кюфтенцата,амаранта и дафиновия лист.
Оставяме да си къкри до готовност...,да остане на мазнинка!
Поднасяме със свеж магданоз!

"СМОКИНОВ СЛАДКИШ С КРЕМ"

продукти:

*** тесто:
120 гр.краве масло;
200 гр.брашно;
5 с.л.пудра захар;
4 с.л.вода (студена);
щипка сол;

***крем:

500 мл.прясно мляко;
1 с.л.есенция "Ром";
1 ч.ч.захар;
2 с.л.меко краве масло;
4 с.л.брашно;

смокини;
лешникова(орехова) ядка;
кокос;

Масления блат приготвяме от изброените продукти.
Разстиламе в тортена форма,като преценяме в движение дали ще вдигнем борд или не....!
Изпичаме в предварително загрятата фурна при 200С.
Оставяме блатът да изстине,а през това време приготвяме крема(по позната схема :) ).
Половината крем разпеделяме върху блата,а върху него подреждаме плодовете от смокиня.Покриваме с останалия крем.Поръсваме със счукани ядки и кокос.
Печем на 180С.
Сервираме студен!

КАКАОВИ БИСКВИТИ С ОРЕХОВО БРАШНО

 продукти:

2 бр.яйце;
1 1/2 ч.ч.орехи;
1 ч.ч.захар;
1 ч.ч.сусам;
4 с.л.какао;
1/3 ч.л.сода за хляб;
7-8 с.л.олио;
щипка сол;

Смиламе в блендер орехите,захарта и содата за хляб.
Объркваме всички съставки.
Оформяме топчета колкото голям орех и печем в предварително загрята фурна на 150-160 С.

БЕЗГЛУТЕНОВИ ТОРТИЛИ

продукти:

600 гр.картофи;
около 300 гр.царевично брашно;
3-4 с.л.пресно млеко;
1/3 ч.л. сода за хляб;
сол;

В подсолена вода сваряваме обелените картофи.
Намачкваме ги и в купата при тях сипваме млякото,в което сме погасили содата.Ако смятаме за нужно посоляваме допълнително.
Омесваме картофите с царевичното брашно и разделяме на 5-6 топки.
върху набрашнено силиконово килимче разточваме всяка тортила.
Печем върху силно нагрят тиган,сух и от двете страни!
Прекрасни са!

ЛИМОНЧЕЛО КЕЙК С ЛЕШНИЦИ

продукти:

1 бр. лимон;
1 бр. яйце;
1 ч.ч.прясно мляко;
1 бакпулвер;
100 гр.краве масло;
1 1/2 ч.ч захар;
2-2 1/2 ч.ч.брашно;
80 гр.лешници;

Лимона заливаме с 400 мл.вода и 1/2 ч.ч.захарта.Варим така че лимонът да омекне,а течността да се редуцира на 1/2 ,за целта от време на време може да долеем течност.
Блендираме лимона заедно с маслото и захарта.
Яйцета разбиваме и добавяме набухвателя,разтворен в млякото и останалата захар.Сипваме пасираната смес в купата,заедно с 1 ч.ч.от сиропа в който сме сварили цитруса.Объркваме много добре с брашното и споловината от лешниците,които сме счукали.
Изсипваме в правоъгълна форма,покрита с хартия.
Разпределяме останалите,цели ядки и печем на 160С до готовност.

ШОКЕРИ С ОРЕХ

продукти: (за около 15 бр.)

4 бр.яйца;
300 гр.черен шоколад;
50 мл.вода;
60 гр.краве масло;
120 гр.захар;
1/2 ч.ч.сусам;
1/2 ч.ч.фини овесени ядки;
3 с.л.бряшно;
1/3 ч.л.сода за хляб;

орехови ядки:
пудра захар+ какао за поръсване;

В малка тенджерка сипваме водата,в която добавяме захарта и маслото.Преди да заври дърпаме съда от котлона и добавяме начупения шоколад.Разбъркваме до пълното разтапяне.
Яйцата с щипка сол се разбиват много добре.Постепенно объркваме с шоколадовата смес.
Сусама,брашното и овеса са смила в чопър и заедно със содата се добавят към сместа.
Разпределяме в силиконови гнезда.Поставяме по 1/2 орехова ядка и печем в загрята фурна на 160С с вентилатор!
Поръсваме с пудра захар и какао!
Уникално нежна структура и впечатляващ,характерен вкус!

ПИЛЕ С БРОКОЛИ

Тази рецепта Ви я давам с ясното съзнание,че четейки заглавието ще помислите,че е нещо травиално.....Не ,нищо подобно!Много лесна за приготовление и е подходяща за лек,студен обед или вечеря или предястие ,а на всичко отгоре и вкусно ястие!

продукти:

1/2 пиле;

1/2 гл.кромид лук;

1 ч.л.зърна черен пипер;

сол;

400 гр.броколи;

2 бр.желатин;

2 скил.чесън;

сол;

Сваряваме пилето във вода,подправена с едро нарязан кромид,сол и зърната пипер.

В топлия бульон накисваме двата желатина.

Броколите,чесновите скилидки,сварения лук с малко сол се пасират в чопър.

Накъсваме месото.Объркваме го с пасираните зеленчуци,пилешки бульон (около 600 мл.)и желатина.

Изсипваме в съд избран от нас(аз реших да е в правоъгълна тавичка,но бихте могли да предпочитете индивидуални купички).Прибираме в хладилник ,да се желира!

Поднасяме натюр,но с успех бихме гарнирали с комбинация :цедено мляко,чесън и зехтин!

Да Ви е сладко!

ПАТЛАДЖАН С ВКУСНА ПЛЪНКА И ЗЕЛЕНЧУКОВ СОС

продукти:

1 патладжан;
3 яйца
3-4 с.л.извара;
30 гр.кашкавал;
1/2 червена чушка;
1/2 зелена чушка;
олио;
сол;

***сос:

1 каф.ч.наситнена краставица;
1 каф.ч.наситнен домат;
2 скил.чесън;
2 каф.ч.олио;
1 с.л.едрозърнеста горчица;
сол;

магданоз;

Патладжана нарязваме на колелца и изпържваме.Отцеждаме върху домакинска хартия!
В добре загрята мазнина за минутка-две запържваме ситно нарязаните чушки!Добавяме изварата и парченцата кашкавал,посоляваме след което чукваме яйцата!Готовото ястие дърпаме от котлона!

Сосът се приготвя с помощта на чопър:всичко изброено се пасира!

Поднасяме като върху парченце патладжан поставяме лъжица изварена смес,отново патладжан,отново изварена смес!
Поливаме със сос,поръсваме със ситно нарязан магданоз.....,и да Ви е сладко! :)

А'ЛА СОТИРАНИ КАРТОФИ

продукти:

500 гр.пресни картофи;
1 зелена чушка (тип Капия);
1/2 гл.червен лук;
1 шепа зелени маслини;
30 гр.краве масло;
2 с.л.олио;
сол;
черен пипер;
магданоз;

Сваряваме картофите в подсолена вода(добре измити и необелени).
Загряваме олиото и маслото в тиган.За две-три минутки запържваме лука,нарязан на полумесеци.Добавяме и едро нарязаните ивици чушка.Посоляваме!
В тиганчето пускаме и едро нарязаните картофи(те спокойно биха могли да са и начупени.
Малко преди изключване на котлона подправяме и обогатяваме с маслините!
Да Ви е вкусно!